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L'acido clorogenico favorisce il controllo del peso, riducendo il pericolo di malattie metaboliche
Il caffè verde ha numerosi potenziali benefici: riduce i livelli di zucchero nel sangue, favorendo un miglior peso controllo e riducendo il pericolo di diabete di tipo 2.
Questa l'ipotesi di una ricerca dell'Università di Scranton (Pennsylvania, USA), diretta dal dottor Joe Scranton e presentata al recente 245th National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS).
Scranton e colleghi sono partiti dagli acidi clorogenici: presenti in diversi tipi di frutta, dalle ciliegie alle prugne secche, sono più abbondanti nel caffè verde non torrefatto. La mancanza di tale procedura lascia gli acidi attivi ed inalterati, in quanto non a contatto con alte temperature.
Allora, la ricerca è iniziata con la selezione di 56 soggetti ambosesso, tutti con normali livelli di zucchero nel sangue. Prima, i volontari hanno subito un test di tolleranza al glucosio, poi hanno assunto 100, 200, 300 o 400 mg di estratto di caffè verde in capsula.
Le analisi, nel mentre ed alla fine, hanno mostrato come tutte le dosi di estratto aveva ridotto i livelli di zucchero nel sangue: secondo Scranton, "La glicemia massima verificata a 30 minuti è stata del 24 per cento inferiore all'originale con i 400 mg di estratto di caffè verde e la glicemia a 120 minuti è stata del 31 per cento più bassa".
Secondo il dottore, tale condizione rende più facile il controllo del peso e la prevenzione di malattie come il diabete di tipo 2. Come prova, un'indagine precedente, che aveva concluso come
Allora, prossimo passo è la raffinazione dei risultati ed, in collaborazione con altri team di ricerca, la creazione di una pillola a base di caffè verde più efficace.
Matteo Clerici
http://www.newsfood.com/q/db08b615/caff-ve...ischio-diabete/
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