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UNIVERSO
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Che soddisfazione!!! Tutto un nuovo capitolo di autoproduzione è pronto da esplorare ! Ma sarà meglio cominciare dall’inizio: qui a Gubbio c’è una sola erboristeria che vende il tempeh ed è abbastanza lontana (Oltre 20 km) per farmi venire voglia di provarci, quindi ho fatto un po’ di ricerche in rete e ho trovato qualche pagina in italiano – poche – e qualcuna in più in inglese ma scegliere lo starter è stato più semplice: ne ho trovato solo uno!!
Se compilate questo modulo ve ne mandano un campione gratuito a casa pagando solo 2,50 € per la spedizione, arriva dal Belgio ed è così:
Sono molto soddisfatta, innanzitutto perché il tempeh mi piace parecchio, poi perché mi è venuto al primo tentativo, infine perché in cucina si sporca poco. Pur essendo una preparazione che richiede tempo, non richiede molto lavoro e con un minimo di organizzazione interferisce poco con i normali ritmi di casa: cercherò di darvi anche un’idea di come conciliare il tutto.
Ingredienti:
250 gr soia gialla
2 cucchiai di aceto (io ho usato quello di mele)
1 cucchiaino di starter (circa 2 – 3 gr) (cioè metà della bustina campione)
Occorrente:
incubatrice (nel mio caso il forno + yogurtiera)
termometro digitale (consigliato ma non obbligatorio)
sacchetto freezer 18×28
colino da tè
stuzzicadenti
CONTINUA..
www.veganblog.it/2010/12/01/fare-il-tempeh-in-casa/
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